不久前在宁海县发生了一桩稀罕事：几家星级宾馆争抢三位农家女。原来赵立莲、金娇娣、张冬平三人有一手做农家菜的绝活，在不久前宁海县举行的农家菜厨艺大赛中，她们合作的“三色麦饼”荣获金奖。经过反复挑选，最后赵立莲等三人成为温泉大酒店的“客座厨师”。

　　近几年，宁海土菜逐渐兴起，长街蛏子、西店香鱼、岔路麦饼、前童香干、桑洲豆腐、双峰烤笋等农家土菜闻名遐迩。“土菜经济”也由此得到快速发展，通过产业化运作，2005年产值超过了1亿元。

　　在前童古镇，传统的麦饼做出了新花样，豆腐麦饼、肉麦饼、虾皮麦饼等口味不断翻新，“品农家小吃”成了古镇吸引游客的一大卖点。古镇香干则成了特色旅游纪念品，去年卖出了1500万元。黄坛镇的笋，由单纯的烤笋发展出羊尾笋、雪菜笋、油焖笋等10多个品种，有的还获了国际食品博览会金奖。

　　“土菜经济”成为农民就业的一条重要渠道。据统计，全县从事这一行业的农民已超过3000人。“土菜经济”也引起了民间资本的浓厚兴趣，他们参与到土菜加工、销售的各个环节中，目前已形成竹笋、香鱼、香干等多条产业链。

　　宁海县因势利导，把土菜作为农民增收的一项产业来抓。为提升知名度，在上海、杭州等地的旅游推介会上，他们打出宁海土菜的招牌，成为对外宣传宁海的一张新名片。今年的徐霞客开游节上，将举办“吃在宁海”特色小吃展示。县里还组织力量对农家菜进行挖掘整理，通过农家菜厨艺大赛，评出了10道代表宁海特色的土菜以及“十大农家菜高手”。县劳动部门搭建平台，为农民提供免费培训，成功举办了四期烹饪班，160名农民经过培训走上就业岗位。力洋镇的王建平赵贤娟夫妇去年参加了培训班后，以农家土菜为招牌菜，现在店里每天顾客盈门，每年有5万元的净收入。