欧洲食品安全局近日发布声明称，迄今没有证据表明，禽流感病毒会通过蛋禽等食物传染给人。声明说，人感染H5N1 型禽流感病毒最可能的途径，是密切接触受感染活禽，而非食用蛋类或禽类产品。

　　但该机构也指出，尽管H5N1 型禽流感病毒不太可能通过生肉和生蛋传染给人，但应将食物完全煮熟，这样能使病毒失去活性，以消除潜在的（传染）危险。”专家指出，H5 型和H7 型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说，将这两种病毒置于60摄氏度的环境中30分钟，便可使其失去活性。