禽流感病毒近日在香港邻近地区肆虐，香港特区政府卫生署医生何美莲指出，预防禽流感最简单的方法是尽量避免接触禽鸟及其粪便，若曾接触应立即用洗手液和清水彻底清洁双手。

　　何美莲强调，除保持个人卫生外还要注意饮食卫生，避免食用生蛋，或把生蛋混合酱料来蘸食物吃。她说，蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白都凝固；家禽也必须彻底煮熟才可食用。如家禽在烹煮后仍有粉红色肉汁流出或骨髓仍呈鲜红色，便应重新烹煮至完全熟透。

　　何美莲说，由于禽流感初期病症与一般流行性感冒相似，因此如有发烧、头痛、肌肉痛、流鼻水、喉咙痛及咳嗽等症状，需戴上口罩尽早求医。