人要感染上禽流感病毒，须与禽流感病毒接触，经消化道或呼吸道而感染。因此，如果人接触患禽流感的发病鸡和病死鸡，就有可能受到感染。另外，也与人的身体状况和抵抗力有关。如果身体不好，本身的免疫力低下，受到感染的机会就高。禽流感病毒的亚型很多，而且每种亚型又有不同的毒株，并不是所有的亚型和毒株都可感染人。从目前报道来看，可以感染人的毒株主要有H5N1、H7N7和H9N2亚型的禽流感病毒。