昨天（１６日），国家质检总局公布了炒货食品的抽查结果，在对8个省、直辖市39家企业生产的55种产品抽查中发现，合格42种，产品抽样合格率为76.4%。
抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业产品质量较好，而小型企业的产品质量问题较多。
本次抽查中发现的主要质量问题：
1、部分产品过氧化值超标、感官不合格。本次抽查中有3种产品过氧化值及感官不合格。过氧化值超标主要是产品中油脂变质造成；感官主要是口感有霉味和酸败味道。炒货食品一般含油脂量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高。
2、部分产品微生物指标超标。本次抽查中有1种瓜子霉菌超标。GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》国家标准规定，霉菌不得超过25个/g，实测霉菌数量达到35 个/g。食用霉菌超标的瓜子可能会引起腹泻。
3、标识标注不规范。本次抽查中有9种产品标识标注不规范。主要是产品标签上没有标明、标全所含食品添加剂的具体名称等。
炒货产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单
序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期
1 兰州正林农垦食品有限公司 黑瓜子 正林 400克/袋 2005-10-20
江南小炒奶油小瓜子 200克/袋
2 宁波恒康食品有限公司 老奶奶花生米 恒康 155g/袋 2005-12-14
琥珀桃仁 2005-12-15
甘草瓜子 2005-12-02
3 安徽小刘食品股份有限公司 小刘茶瓜子 小刘 265g/袋 2005-12-19
注：排名不分先后。
炒货产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单
序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期 主要不合格项目
1 安徽省傻子经济发展有限公司 傻子香瓜子 傻子 350g/袋 2005-12-23 霉菌
2 福建莆田市立升商贸有限公司 咸味花生 金扁担 180克/袋 2005-08-18 过氧化值,感官
注：排名不分先后
(编辑：晴川)
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