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| 农产品也要重视品牌 从“五星级宾馆与香菇”的故事说起 |
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发布时间：2003-3-19 来源：辽宁农业信息资源平台
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冯志勇是上海丰科公司的经理，在当地有“香菇经理”之称。说起他最为得意的上好菇类“蟹味菇”，他就说到了与上海两家五星级宾馆有关的故事。
有一家五星级宾馆是丰科公司的老客户。一次，这家宾馆要货时，正巧丰科自己的菇已经发货发完了。情急之下，丰科就在市场上收购了一些同类的菇，供给了这家宾馆。但这批菇送进宾馆的厨房，大厨拿起刀只切了一下，就语气肯定地说：“这绝不是丰科的菇。丰科的菇没有这么松。”
大厨的话传回到冯志勇的耳朵里，他听了很激动。他说，香菇终于也能和时尚服装、化妆品、彩电等工业品一样，能让市场辨识你的品质，认定你的品牌了。激动过后，冯经理又很歉疚。他马上赶到宾馆说明了情况，道了歉。此后，丰科公司再也没有在市场上收购过一只别人的菇。“这位宾馆大厨的话，让丰科第一次有了品牌意识，也第一次有了信用意识。”冯志勇说。就在这件事之后不久，沪上一家老牌五星级宾馆也找到丰科要货，但双方在价格上没谈拢。丰科是国内仅有的几家上规模的工厂化食用菌企业之一，其看家品种“蟹味菇”不仅种质一流，在日本有“食用菌之王”的美称，而且生产全过程受控，产出的每根菇品质均一，市场价比普通菇每公斤要高出8元左右。
那家老牌五星级宾馆的采购经理临走前甩出的一句话，着实让冯经理大吃一惊。他说：“我采购有一条原则，对农副产品只认价格，至于质量反正吃不死人就行了。”冯经理想不到，五星级宾馆“还能说出这种话来”。
细细体味冯经理说的这两则故事，其实蕴含的是有关农产品的一些大话题。就像前面说到的第一家五星级宾馆那样，国内中高档的农产品市场，当然也包括出口市场，对“品牌农产品”已经有了越来越大的需求。像丰科这样的工厂化农产品企业也在向市场推出自己的“品牌农产品”。目前在上海市场，拥有商标的农产品正在不断增多；消费者对“品牌农产品”的认知度也越来越高，有些居民西瓜“8424”品牌的不吃，肉不是“爱森”牌的不进门。
农产品品牌化其实就意味着农业标准化，就是说农产品应有统一的生产和质量标准，应建立完整的档案信息，应具备独立公正的检测检验和认证中介体系。
同时，品牌化还意味着优质优价。北京大学经济学教授周其仁说到“品牌”时，曾经以土豆为喻：一筐土豆，如果有人把坏的捡出，好的留下来卖，其实就是追求品牌的开始。品牌的作用其实就是“替你做出选择”，这是需要大量成本的，所以价格就要高。
但国内农产品市场的现实问题是，农产品的价差弹性很低，而农产品品牌的信用度也不高。虽然人们一上饭桌个个都像美食家，“这只鸡嫩”“那只鸡老”，但真要在市场上面对这一“老”一“嫩”两只鸡，他愿意为这“老”“嫩”之间付出的价格差却很有限。
另一方面，由于大量存在的“冒牌”现象和生产者自身的信用意识问题，目前市场上的品牌农产品还得不到应有的“信用度”。就说上海市场，一到夏天每个西瓜摊都在卖“8424”品牌的西瓜；一到蟹肥季节，满大街都在卖“阳澄湖大闸蟹”，其结果是真假难辨。
上海权威的农业专家潘迎捷说，加入世贸组织后，我国农产品要在国内外市场具备足够的竞争力，走品牌化、标准化之路是一个根本性的方向。目前的关键是，“尽快在生产、市场、价格和消费之间形成有效的平衡和循环。”
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