新华网北京２月１１日电（记者樊曦、姜雪丽）国家质检总局１１日公布了对上百种白酒食品进行的专项抽查结果，抽查结果显示，白酒抽样合格率为９０．５％。
抽查共涉及北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、安徽等１７个省、自治区、直辖市的１４７家企业生产的１４７种产品。抽查结果表明：白酒质量整体水平有所提高，大中型企业的产品质量持续保持稳定。
质检总局同时公布了部分质量较差的企业和产品的名单：安徽蚌埠市禹狄坊酒厂生产的金韵皖酒、安徽亳州市金沙酒业有限公司生产的金牌金沙王酒、安徽宿州华夏酒业（集团）有限公司生产的珍品华夏酒、广西桂林市七星和平酒厂生产的大米酒、桂林市桂大酒厂生产的米酒。
抽查中发现的主要质量问题有六类：
一是个别产品杂醇油含量超标。杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，因其沸点比乙醇高，在酒尾中含量较高，杂醇油与有机酸酯化生成酯类，是酒中重要的香味成分，但其对人体的麻醉作用比乙醇强，且在人体中停留时间长，能引起头痛等症状。
二是酒精度达不到明示要求。
三是己酸乙酯含量不符合标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时也是判定浓香型白酒等级的关键指标。
四是总酯含量不合格。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，总酯含量过高和偏低，都会影响白酒的品质。
五是个别产品总酸含量不符合标准要求。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。
六是标签标识不规范。抽查发现有个别产品未标注产品属性。
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(编辑：幽蓝)
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