晨报讯（记者 魏吉娜）从今年6月1日起，淀粉含量凡是超过10%的火腿肠，将不叫火腿肠，叫淀粉肠。

　　近日，国家质检总局批准了熏煮火腿和火腿肠两项新国标，以后不达标的此类食品将没有市场空间。

　　据了解，根据水分、蛋白质、淀粉含量的不同，火腿肠目前分特级、优级、普通级。

　　记者昨天发现沈阳目前市场上的火腿肠以普通级的居多，按照即将实施的新标准，这种普通级产品淀粉含量必须要小于等于10%，而特级产品的淀粉含量则要严格控制在小于等于6%的范围内。

　　据中国肉类食品综合研究中心相关人士表示，到目前为止，所有肉类产品都要求淀粉含量小于等于10%，因此淀粉高于10%的肉粉肠以后就应该改叫做淀粉肠，而不能称为火腿肠。

　　新标准中，此次国家标准首次进行了分级，根据产品中蛋白质和淀粉含量，把火腿肠在特级、优级、普通级基础上，增加了无淀粉级（淀粉小于等于1%）。

　　熏煮火腿则分为三级，即特级、优级和普通级，特级熏煮火腿的蛋白质和淀粉含量，分别应为大于等于18%和小于等于2%，普通级熏煮火腿应为大于等于12%和小于等于6%。

　　新标准还要求生产企业，把火腿肠、熏煮火腿中的淀粉含量都要在食品标签里明确写出来。

　　但是记者昨天在采访时发现，不少品种的火腿肠、熏煮火腿，在其外标签上都没有明确地标注淀粉含量到底是多少。

　　此外，根据新标准，只有用鸡肉、鱼肉或牛肉等单一原料制成的产品，其名称才可以命名为“鸡肉肠”、“鱼肉肠”、“牛肉肠”。