新华网北京2月12日电（记者彭红）有机食品“三安”牌农副产品日前在北京的正式亮相，让人们看到了食品安全的新希望。
张令玉教授此次带来的三安牌农副产品，有西红柿、黄瓜、萝卜、西兰花、大米、牛肉、猪肉等数十个品种。三安科技公布的北京出入境检验检疫局食品安全检测中心的各项报告显示，所有产品达到了“三无”和“三超”。“三无”即无化残、无农残、无药残；“三超”即超过被世界视为最高标准的日本肯定列表制度《食品中农业化学品残留限量》、超越欧盟《食品中农兽药残留限量》的安全性、超越有机食品生产的质量标准。
三安生物技术发明人——长江科技研究所首席科学家、三安科技有限公司总裁张令玉教授，曾就读于南京航空学院，是哈佛大学医学院、美国霍布金斯生物学院的客座教授。经过30多年的潜心研究，以其独创的三安生物技术研制出用于安全食品生产的28项成果，其中农业种植技术（8项）、食用菌栽培技术（3项）、禽畜养殖技术（8项）、水产养殖技术（4项）、环境整洁（5项），有效地实现了产地环境净化和生产全过程的安全。这些科研成果的农业标准化模式，先后在美国、日本等16个国家的进行实际运用，取得了安全食品生产的良好效果。
2005年开始，张令玉教授运用这28项成果，在国内创建了安全农产品生产的标准化产业模式－－“三安模式”：生产出了无农业化学品残留，真正意义上的安全食品——三安食品。
据张令玉教授介绍，三安模式是以三安技术为核心，通过三个安全步骤。第一步净化产地环境：采用三安系列生物净化剂，分别对土壤和养殖场、养殖水域等产地环境进行净化。第二步生产过程安全：采用三安系列技术成果，分别取代化肥、农药、含化学品的饲料添加剂、兽药和鱼药等，实现了无农业化学品投入的安全生产过程。第三步产品安全：通过上述两个步骤生产的食品，经过严格的检验，应符合无农药化学品（农兽药）残留的《三安食品质量安全标准》。
据介绍，春节到来之际将在北京上市的三安安全食品，就是用三安模式在北京通州、平谷、大兴、河北省廊坊、吉林省永吉、黑龙江、内蒙古通辽等基地生产的，品种包括蔬菜、鸡蛋、大米、牛肉、猪肉等系列食品。从今年起，北京近百个乡村都将推广这种不使用农药、化肥的新型农业生产方式生产出的蔬菜、稻米及其他农副产品。
(编辑：幽蓝)
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