随着生活水平的不断提高，人们的自我保健意识也日益增强， 很多蔬菜已经不能满足广大消费者的高要求，人们已经逐步将视线集中到了药用蔬菜中来。

    专家认为，“药用蔬菜”并不能用来治病，因为蔬菜与入药的部位不同，其药效远远达不到药的治疗作用，仅能做为人体内某种营养物质的补充，对疾病有一定的预防作用。

    但也有专家认为，“药用蔬菜”不应摆上餐桌。因为“药用蔬菜”的营养价值较低，治疗作用较明显，不适合健康人群食用。俗语说是药三分毒，错了可毙命，不可胡乱吃，食用“药用蔬菜”也需要考虑其安全性。“药用蔬菜”相对来说更适合患者食用，正所谓对症下药，吃“药用蔬菜”也应强调“对号入座”。 

    鉴于此，我们要重新回到“药用蔬菜”的概念上来。“药用蔬菜”顾名思义，是指既可食用又能防病治病的蔬菜，但目前市场上的概念比较混乱。很多为我们所熟识的蔬菜如芹菜、胡萝卜、葱、姜等，都具备一定的医疗保健作用，也有很多曾经只作为中草药栽培的蔬菜如牛蒡、马齿苋等，更有很多商家为了迎合市场，满足消费者追求健康的心理，将中草用胡乱定名为“药用蔬菜”。如此一来，所谓的“药用蔬菜”在药性上的差别便已经显现，药性不同，毒性自然不同，不同的菜绝对不能一视同仁，同等对待。

    药效轻的可以摆上餐桌，作为普通蔬菜食用，药效中等的就要慎重食用了，最好在专业人士的指导下合理走上餐桌，而药性超强的中草药，虽不可一票否决，但也不赞成广大消费者盲目购买，不怕身体不好，就怕越吃越差，生命更重要。

    下面为大家列出一些市场上常见的“药用蔬菜”的药用价值与食用注意：

    蒲公英：属苦寒药，味道很苦，火性比较大的人可经常吃一点。体虚、消化不良及易腹泻的人要慎用或不用。

    板蓝根：清热解毒，适用于上呼吸道炎症，建议经常患咽喉炎、口中炎、牙龈炎者凉拌吃。消化不良的老人、小孩及长期腹泻的病人，要慎用。

    藿香：具清热、祛湿、解表功能，嗓子疼、口干口苦，因吹空调、淋雨着凉者可食用。患有糖尿病、高血压、甲亢等的病人最好不要食用。

    薄荷：中医常用薄荷作为发汗解热剂，用于防治伤风感冒及咽喉疼痛等症。把薄荷叶凉拌或做汤可疏风散热，帮助消化。老人、小孩及体弱的人要慎用。
紫苏：有散寒解表的作用，经常感冒、咳嗽，可多食用一些凉拌的紫苏，可起到护胃作用。