随着人民生活水平的日益提高，特种玉米这种特殊的消费食品在大中城市倍受消费者的青睐，特种玉米的价格、产值也比普通玉米高出数倍。因地制宜地发展特种玉米，可以提高农民种地的经济效益，是种植业结构调整的一个好方式。

    特种玉米主要有以下几种：

    优质蛋白玉米　这类玉米蛋白质品质好，赖氨酸含量高，营养成分易被人畜吸收。用它做饲料，猪日增重可提高30%；用它喂鸡，鸡蛋产量明显提高。

　　甜玉米　有普通、超甜和加强三个品种。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。

　　高油玉米　含油高达7%～9%，用其精炼而成的玉米油味道纯正、营养丰富，对预防心血管疾病有良好作用，可广泛用于食品加工。用来喂猪，猪日增重可提高23%。

　　糯玉米　所含淀粉易于消化吸收。将它磨成粉状可制多种黏食，用其酿造的黄酒味道十分独特，其淀粉还可用做纺织、造纸等行业的加浆原料。

　　青饲青贮玉米　青饲玉米是指鲜嫩茎叶可用作饲料的玉米，这种玉米栽培容易，一年可种植多次。青贮玉米指在玉米成熟后期，将其地上部分割下、切碎并贮藏于窖内的玉米，它营养丰富，可作为奶牛、肉牛等家畜的鲜饲料。

　　爆裂玉米　用于制作营养丰富的保健休闲食品。这种玉米还有减肥瘦身效果，市场需求大。
特种玉米在栽培管理上特别注重隔离种植，即特种玉米与普通玉米以及不同品种的特种玉米都不能种植在同一生产区内，必须在严格的隔离条件下种植。