日前，大连泡崖新村的一户人家因吃了一棵酸菜而导致亚硝酸盐中毒，集体到医院就诊。专家解释说，酸菜在腌渍过程中会产生亚硝酸盐，食用后可使血液中的血红蛋白失去带氧功能，导致缺氧，出现头晕、恶心、心慌等中毒症状。酸菜腌渍4至8天时，亚硝酸盐含量最高，随后开始下降，20天后开始消失。所以酸菜至少要腌渍20天才可食用，否则有中毒的可能。

(资料图片)

    看到这样的消息，我们不得不给自己敲响警钟，原来缺乏生活常识并不是一件小事，那等于是在拿生命开玩笑。

    在老一辈人身上发生食物中毒的可能性比较低，因为生活经验丰富的他们早已熟知饮食安全。而新一代的独生子女们一直受到家人的呵护，过着几乎是衣来伸手饭来张口的生活，成长的路上与食物打交道可能只有吃。就是这样一群人动手少，缺乏生活经验，对家务可谓一无所知，一旦走入厨房，很可能会放倒几个人。

    有例为证，11月9日，一位陈先生和谢女士在火锅店用餐，因为生蕨菜在热水中烫的时间不够长，食用了未煮熟的蕨菜而导致中毒；11月13日，家住贵阳甘荫塘的一位新媳妇初次下厨做饭，做了一个凉拌海带，结果将丈夫“放倒”住院，原因竟是海带未煮熟。

    俗话说病从口入，生活中的技巧性常识我们可以不知道，顶多做起事来费时费力，但有关健康与生命的常识不可不知。如生的或未经高温处理的牛奶含有大量细菌和病原菌，如沙门氏菌、志贺氏菌、结核菌、大肠菌、葡萄球菌、炭疽菌等。这些细菌和病原菌正是导致各种食源性疾病的元凶。正规厂家生产的牛奶，都已经过巴氏消毒，大家可以放心购买。最近世界卫生组织告诫大家，鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，食用半生不熟的鸡蛋可能致命。 

    对于年轻人，不懂常识不要紧，但不可不学。生活是一个大课堂，也是考验一个人的大舞台，缺乏生活常识，一旦失足很可能造成千古恨，因为您是在拿生命玩笑啊！