如何提高水稻的食味、把水稻的生产从“数量型”进步到“质量型”，从而提高我国水稻的内在品质和国际市场竞争力，今天，一百余位来自国内和日本的农学家聚集天津市宝坻区，在“中日水稻品质·食味研讨会”上围绕这个问题进行了深入探讨。

　　研讨会上，中国和日本两国的水稻专家就水稻食味（物理性口感，包括色泽、松软度、弹性等）及其它品质性状、栽培环境条件对稻米食味及物理化性状的影响、稻米品质评定方法、中日稻米食味特性比较等进行了探讨，还就如何推进我国食味米研究、开发进行了座谈。

　　水稻的食味研究在我国刚刚起步，“食味米”的概念是今年3月在我国首届全国粳稻产业大会上首次提出的，其意义在于，通过稻米食味品质的改善和优化，增强外观品质和适口性状，在保证适宜产量的前提下，提升水稻内在品质。近年来，作为我国率先开展优质食味米研究与开发的天津市，在稻米品种食味特性、产地食味特点、优质食味米品种选育、优质食味米配套栽培技术开发等领域取得了显著成果。

　　据本次研讨会秘书长，天津农学院研究员崔晶博士介绍，目前，我国水稻研究仍然以产量提升为重点，侧重丰产性、抗逆性研究，食味研究相对滞后，稻米食味品质的国际优势不足，销售价格相对较低，农民收益不高。袁隆平院士也曾指出，提高我国水稻产业的科技水平和竞争力，增加稻农的收入是目前水稻产业的研究方向，促进我国水稻的生产及消费由“数量型”尽快向“数量质量并重型”转变是当务之急。

　　本次研讨会由中国作物学会、天津市农村工作委员会和东京大学联合主办，由天津农学院、天津市宝坻区人民政府和东京大学驻北京办事处承办。