野菜早上市全靠肥当家
大棚里种出各色野菜上市后一公斤能卖三四十元
记者陈洋见习记者张淼/文姜磊/摄
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昨天，记者走访沈城的北行、十二线等几大农贸市场看到，新鲜的野菜已经上市，价格已经超过了肉价，要卖三四十元一公斤。
野菜究竟有何营养价值？现在市场上卖的这些野菜真的是产自山林的“纯天然绿色食品”吗？卖如此高价是否物有所值？
【记者调查】
野菜上市售价比肉贵
昨天早上8点，记者来到铁西区的兴华农贸市场，看到有几个摊位在出售野菜。在一个摊位上，摆放着几种大家熟悉的野菜，如香椿、小根菜、婆婆丁等。摊主刘先生告诉记者，现在上市的野菜都是新鲜的。但现在还不是大量上市的时候，所以造成野菜的价格居高不下，其中小根菜20元/公斤，婆婆丁30元/公斤，香椿更是达到了40元/公斤。
“往年香椿刚上市时的价格都比较高，不过随着天气转暖，上市量的加大，价格会回落不少。到4月底时，价格会回落到20元至30元一公斤。”刘先生介绍。当记者询问，这些野菜是野生的还是种植时，刘先生表示，“我这都是在大地里挖的！”
记者随后来到北行农贸市场，看到销售野菜的摊位也不是很多。一位出售野菜的宋女士向记者道出了其中的缘由，“现在野菜卖的少，是因为天气还没有真正暖和起来。”宋女士说，今年大地开化比往常晚一些，野菜现在还没长起来，现在市场上卖的野菜基本都是在大棚里种植的。“在大棚里种植的野菜，就像其它的蔬菜一样，也要施肥，要不也不会长这么快。”宋女士说。
记者发现，前来询问野菜价格的人很多，但购买的人却并没有几个。一位来买菜的大娘告诉记者，“我家都挺喜欢吃野菜，平时很少能吃到，今天想买点回家尝尝，但这野菜价钱太贵了，还是等一段时间再买吧。”
【专家观点】
天然野菜吃了能保健
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比常见的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多数山野菜都生长于山林之中，未受到农药化肥的污染，尤为珍贵。
沈阳农业大学野菜课题组的宁教授介绍，野菜也是防病治病的良药，野菜中许多营养成分本身就是良药。比如，荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压；蒲公英可清热解毒；野苋菜有清热利湿的作用；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴。
“野菜是一种无化肥、无农药残留污染，营养价值较高的天然绿色食品，多在早春生长。它也是一种生长快、繁殖力强、能再生的生物资源。”宁教授说，野菜生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。春天是盛产野菜的季节。吃油腻过多的人，在春天多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用。
当然，野菜也并非完全是无污染的食品。野菜的生长环境有被污染的可能，比如受到深山野林中瘴气的污染。
人工野菜没多少营养
“现在市场上卖的野菜，基本都是人工种植的，因为山里的野菜还没有长出来。”沈阳市农村经济委员会农产品安全处张处长介绍，在大棚中种植的野菜就像蔬菜一样，也要在一定温度的环境中正常施化肥、喷洒杀虫剂等。长在深山里的野菜被称为“纯天然绿色食品”，是因为它们的生长环境相对没有污染。种植的野菜由于是人工培育的，再加上喷洒了一些化学合成剂，在营养价值上自然不能同野生的天然野菜相提并论。
张处长说，如今许多人都认识到了野菜的营养价值，再加上野菜的采摘量较少，也就造成了现在市场上野菜的高价。“‘人工野菜’因为使用了杀虫剂等农药，营养价值受到一定影响。人们吃这些‘人工野菜’是达不到保健效果的。”
(编辑：浅草)
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