今年上半年，吉林省生猪及猪肉价格出现了较大波动，特别是今年春节以后，生猪及猪肉价格呈大幅下跌态势，部分地区的猪价跌至几年来的最低点，自6月下旬以来猪肉市场价格出现了回升态势。牛肉市场价格比较平稳，产销两旺。禽类产品价格也处在较低价位运行，销量回升。主要有以下几个特点： 

　　一是鲜猪肉价格低位运行。自去年末以来，我省鲜猪肉价格大幅下滑，并呈低位徘徊态势。春节前受节日供求影响，1月27日市场鲜猪肉平均零售价格抬高为13.82元/公斤，为今年以来最高点，比1月6日市场平均零售价格提高2.49元；春节后市场鲜猪肉平均零售价格又迅速下滑。4至6月份，市场鲜猪肉一直在较低价位运行。6月下旬，市场鲜猪肉的价格出现了回升态势。据6月20日监测，鲜猪肉市场零售价格9.00/公斤，为今年以来最低点；6月27日监测，鲜猪肉市场零售价格已上升至10.00元/公斤。上半年我省猪肉市场平均价格最高与最低相差4.82元/公斤。 

　　二是生猪收购价格和仔猪销售价格大幅下降。据典调有关重点肉类产品生产企业，上半年生猪平均收购价格为5.93元/公斤，较去年同期的8.30元/公斤下降了2.37元/公斤，降幅为28.6%。上半年仔猪平均销售价格为8.00元/公斤，较去年同期的17.00元/公斤下降了9.00元/公斤，降幅为52.9%。 

　　三是农民养猪积极性受到挫伤，生猪生产出现负增长。由于市场鲜猪肉价格和生猪及仔猪价格大幅下降，导致生猪饲养企业和饲养户的养猪效益受到严重影响，有的出现了严重亏损。为规避风险，减少损失，一些生猪饲养户加快生猪出栏，减少生猪饲养数量，有的甚至出现了宰杀母猪的现象。截止6月底，全省生猪存栏965万头，同比减少35万头，降幅为3.5%；出栏749万头，同比减少41万头，降幅为5.2%；调出省外130.33万头，同比增加0.33万头；能繁殖母猪114万头，同比减少3万头，降幅为2.6%；后备母猪24万头，同比减少1万头，降幅为4%；仔猪616万头，同比减少29万头，降幅为4.5%。 

　　四是鲜牛肉价格小幅波动，但市场运行平稳，产销两旺。上半年，受猪肉市场价格低位运行影响，市场鲜牛肉价格出现了小幅波动，但幅度不大，一般在4%以内。据监测，春节前的1月19日鲜牛肉市场零售价格为17.78元/公斤，比上周上涨3.98%；春节后鲜牛肉市场零售价格小幅下滑，3月27日鲜牛肉价格为17.25元/公斤，比上周下降0.12%；4月30日鲜牛肉市场零售价格为16.90元/公斤，比上周下降2.93%；5月17日鲜牛肉价格为17.23元,比上周上涨1%6月27日鲜牛肉价格为17元/公斤，与上周持平。截止6月底，全省牛存栏589万头，同比增加19万头，增幅3.3%；出栏209.9万头，同比增加19.9万头，增幅10.5%；调出省外45.17万头，同比增加2.17万头，增幅5%。 

　　五是禽类产品市场价格较去年同期略有下降，但销售量有所回升。上半年，受禽流感疫情和猪肉市场价格低位运行影响，我省禽类产品平均价格较去年同期略有下降，也已到接近近年来的最低水平。据统计，我省最大的肉鸡生产企业德大公司6月份鸡部位肉综合平均出厂价格为5680元/吨，较2003年禽流感发生前的7540元/吨，下降了1880元/吨，降幅为25%；市场上鸡蛋零售价格为3.8元/公斤，最低时达到3.34元/公斤；白条鸡价格仅为6元/公斤，同比下降20%。另据统计，上半年全省禽类总屠宰量为3350万只，比去年同期的3540万只下降了5%。其中，德大公司上半年屠宰量为2500万只，比去年同期的2700万只下降了7.4%，但肉鸡产品销量5500吨，同比增长900吨，增幅为19.6%。 

　　由于上半年我省生猪市场发生波动，生猪和猪肉价格有较大幅度下降，农民养猪积极性受到挫伤，因此已经严重影响了生猪生产。目前，由于上半年存栏母猪减少，生猪补栏不及时，生猪存栏不足，使目前的生猪市场出现了供不应求的局面。预计下半年我省猪肉市场价格仍将会有小幅提高。受禽流感疫情解除和猪肉价格走高的影响，预计下半年禽类产品销量将会进一步扩大，价格也将会逐步上升，市场消费心态也更趋理智。预计下半年鲜牛肉市场仍将维持产销两旺的良好局面，价格将会略有上扬，销售量将会有所增加。