无核瓜果品种：无核瓜果没有瓜籽、果核或果核为可食性的软核。这样省去了吃瓜果时需往外吐瓜籽或果核的麻烦。此类瓜果有：无核桃、无核梨、无籽黄瓜、无核葡萄和无籽西瓜等。 
                 
    多季瓜果蔬菜品种：随着科学技术的飞速发展，如今，一年两熟、三熟或多茬栽培的瓜果蔬菜新品种层出不穷。如：双季板栗、双季花生、双季红薯、三季绿豆和多季种植的甘蓝等。这两次果实成熟上市均填补了市场的空当，且成熟晚又耐贮藏。因此，推广和开发前景广阔。 
                 
    富含稀有元素的瓜果蔬菜品种：近年来，含有人体必需的矿物质或微量元素的瓜果蔬菜新品种前景无限广阔。如：微量元素硒，被称为“生命奇效元素”、“抗癌核武器”。经过叶、茎处理的“富硒大葱”是一种具有抑制全体瘤细胞分裂，提高肌体免疫能力的营养型大葱新品种。 
                 
    特色瓜果蔬菜品种：即在颜色、品质、产量、成熟期、适种区域等多方面异于普通瓜果蔬菜的新品种。此类品种具有特有的颜色或形状等独有的特点。如：果实的颜色、味道、品种像花生却如稻子一样生长的“花生稻”，一问世便博得世人的青睐，种子价格高达4000元-6000元/公斤。 
                 
    全身是宝的瓜果蔬菜品种：即根、叶、茎、果实等每一部分都有食用和开发价值，或瓜果蔬菜的菜、籽能兼用，或既可作水果又能作蔬菜用，集营养、保健、食用等多种功能于一体的瓜果蔬菜。此类瓜果蔬菜品种有：具有粮、菜、药用功能，抗性强、适应性广、地下部为薯块、地上部为蔬菜，产量高、品质优的珍贵红薯新品种——菜薯；菜籽兼用的南瓜；水果兼蔬菜用的红洋梨等，因该类瓜果蔬菜利用率高，所以经济效益好，开发前景广阔。 
                 
    高产优质瓜果蔬菜品种：利用农业高新技术研制培育出的高产优质的瓜果蔬菜新品种，市场前景很好。此类瓜果蔬菜，如利用大棚种植的大棚樱桃；又如利用农业高新技术培育、生产的三果仁，亩产高达1000余斤，是普通品种产量的2-3倍。