我省农产品加工业经过多年的发展，不仅结束了副食品短缺时代，而且农产品加工业已成为我省的支柱产业之一，并已成为辽宁老工业基地振兴的重要力量。
省统计局提供的统计数据已经表明，农产品加工业发育成为重要产业的特征已初步显现：
2003年，我省农产品加工业主营业务收入为691．39亿元；
2004年，我省农产品加工业主营业务收入914．92亿元，同比增长32．23％；
2005年，我省农产品加工业高速增长，实现工业增加值409．82亿元，同比增长42．8％；主营业务收入1248．77亿元，同比增长36．49％；
2006年，我省农产品加工业生产快速增长，经济效益逐步好转。实现工业增加值523．35亿元，同比增长27．7％；主营业务收入1679．59亿元，同比增长34．5％。
农产品加工业已成为我省支柱产业之一
在工业氛围浓重的辽宁，农产品加工业与装备制造业、原材料工业被放到了一个发展平台上。2004年初，我省就将农产品加工业列为振兴辽宁老工业基地优先发展的“三大产业”之一。
我省农产品加工业起步较早，但发展缓慢。有资料显示，1978年全省食品工业产值仅为23．4亿元。改革开放以来，我省农产品加工业发展速度加快，尤其是实施振兴东北老工业基地战略以来，辽宁农产品加工业获得了前所未有的发展机遇。
农产品加工是农业链条的延伸，是现代农业的重要组成部分，是农业与工业结合的大产业。目前，我省农产品加工业已经从被动发展的“工业依附型”向主动发展的“市场主导型”现代加工业转变。
在农产品加工业中，我省食品加工行业规模大，部分加工产品和加工技术水平在全国处于前列；纺织行业形成较为完整的工业体系，非国有企业已占据主导地位；其他农产品加工业发展较快。2006年，农产品加工业主营业务收入占轻工业主营业务收入的74．4％，实现工业增加值占轻工业实现工业增加值的75％。
同时，农产品加工业引领我省农业发展，带动农产品生产的区域布局优化和规模经营，围绕发展加工业，各类企业、农民经纪人、农民专业合作组织不断涌现，对繁荣城乡经济、拉动内需、推进农村工业化和城镇化、带动农村经济结构战略性调整发挥了巨大作用。
我省属于偏重型的工业结构，但同时又是农业大省。近年来，我省农业发展迅速，粮食、大豆、花生、果蔬、畜产品等资源十分丰富，为农产品加工业的发展提供了充足的原料。从总体看，我省具有加快发展农产品加工业的多种基础和优势条件，农业资源丰富，人才技术力量雄厚，具有加工产业和工业装备的基础和明显的区位优势。
我省县域经济加快发展，民营经济自主投资的活力增强，推动了农产品加工业发展。我省充分发挥省财政技改贴息资金的牵动和带动作用，吸引社会资金投向轻工农产品加工业，引导企业选择农产品加工项目，拉长产业链，引导农民向专业化种植方向发展，提高农产品转化增值率，带动农民致富。
《辽宁省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》已经提出，我省大力发展县域经济，发展县域经济要着眼于农产品转化增值，大力发展农产品加工业和储藏、保鲜、运输等服务业。
到2010年，全省规模以上农产品加工企业主营业务收入将达到3200亿元，比2005年增长156．4％，年均增长20．7％。全省以加工为主的省级农业产业化龙头企业达到260个，以此为重点，推进加工龙头企业进一步延长和扩展产业链条。积极构筑以粮食制品、油脂、动物性食品、果蔬食品、水产品、特产品、饮料7大食品行业为主导的农产品加工业新格局。
农产品加工业改变“重快轻慢”发展模式
有关专家分析认为，由于东北经济中重工业比重过大，削弱了轻工业在经济发展中的调节力量，才使得东北经济的发展严重受累于重工业的衰退。同时重工业发展所带来的资源浪费、环境污染等不利于科学发展的影响也日益严重。因此，应当在保证目前重工业良性发展的同时，有计划地在东北地区发展轻工业，适当提高轻工业在工业生产中的比例，增强其自身的经济调节能力。
一直以来，我省轻工业要明显弱于重工业，占工业的份额较重工业也小很多，轻工业的增长速度也低于重工业。2005年以前很长一段时间，我省工业经济发展的显著特征是“重快轻慢”，重工业增长速度高于轻工业。近年来，我省从实现产业结构合理化出发，不断调整产业结构。
农产品是可再生资源，其加工制成品又多为终端市场消费，无论是从原料取得、加工技术的成长性、加工过程能耗、市场潜力等诸多方面分析，都具有广阔的发展空间和巨大的发展潜力。尤其是生物能源和生物化工技术的应用，为农产品加工业提供了更为宽泛的领域。
仅从农产品加工业能耗指数看，按2004年统计，食品制造业万元GDP能耗为1．1368，饲料制造业为1．0899，而化学工业达3．6460，金属冶炼及压延加工业达3．6517，非金属矿物制品业高达6．6773。
到2005年，农产品加工业高速增长，农产品加工业实现工业增加值409．82亿元，占轻工业工业增加值的45．2％，同比增长37．3％；农产品加工业主营业务收入1248．77亿元，占轻工业的一半以上，同比增长36．49％。
异军突起的农产品加工业支撑轻工业增长速度明显加快，超过重工业的发展速度，使我省工业经济“重快轻慢”的发展模式发生改变。2005年，全省重工业完成工业增加值同比增长16．8％，而轻工业完成工业增加值同比增长30％。
由于农产品加工业生产快速增长，轻工业增速高于重工业这一态势一直保持到2006年。2006年，农产品加工业主营业务收入1679．59亿元，占轻工业主营业务收入的74．4％，同比增长34．5％，农产品加工业实现工业增加值523．35亿元，同比增长27．7％，占轻工业实现工业增加值的75％。
农副食品加工业成农产品加工业的主体
农产品加工业其主体是食品工业，还包括以农产品为原料的纺织工业和其他农产品加工业三大类。目前世界各国政府高度重视农产品加工业特别是食品工业的发展。全世界食品工业总产值达5万亿美元，居各行业之首。工业化国家的食品工业是近年来发展最快的产业之一，在国民经济中占有重要地位。
我省是国家重要的农产品生产基地。辽宁是全国13个粮食主产省之一，水稻、水果、蔬菜、畜产、水产品等行业在全国占有十分重要的地位，专用玉米、高油大豆、水果、肉牛、水产品养殖已被列入国家优势农产品规划布局。丰富的农产品资源为我省发展农产品加工业提供了原料基础。
同时，我省食品加工产业优势明显。食品工业基础雄厚，特别是传统的食品加工业起步早，历史悠久。制粉、碾米、油脂、淀粉、饮料等传统产业都曾在全国处于领先地位。从近年看，辽宁在粮油、水产、啤酒、饮料、饲料等加工方面仍具优势。
目前，各类以农副产品为原料的食品加工企业遍布我省城乡，从具有较大规模的粮油加工企业、水果深加工企业、饮料生产企业、蔬菜加工企业和面向国际市场的水产、海产等加工企业，到直接面向城乡居民消费的面点、调味品、方便速食产品加工场点，行业涉及范围十分广泛。
统计数据显示，2005年，我省农副食品加工业实现增加值161．90亿元，增长48％，占农产品加工业实现工业增加值的39．51％。2006年，我省农副食品加工业实现增加值208．69亿元，增长28．9％，占农产品加工业实现工业增加值的39．9％。(来源：辽宁日报)
(编辑：幽蓝)
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