王焕勤是烟台市金山聚特禽养殖场的场长，他又被人们称为“倒蛋大王”。在不到5年的特禽养殖和禽蛋经营中，他练就了一身的绝活。王焕勤仅从一枚禽蛋的外壳，就能看出产蛋的禽类是散养、还是笼养。甚至还能判断出，喂养的是什么饲料。 

　　王焕勤：“这个鸡蛋肯定是散养的鸡下的。你看这个上面它多多少少有些黑点，你用手这么擦一擦就擦掉了，这说明他没用水洗过，但是它很干净，这种情况就是，散养的鸡的面积很大，这个地面上呢，没有鸡粪，所以说，它这种鸡蛋品质非常好。你看像这样笼养的蛋，它上面有一道印，它这个是鸡产蛋的时候。它表面一层保护膜还黏着，它一碰到这个笼子上，它就要留下这么一道痕迹，洗不掉。” 

　　提起王焕勤也许没有多少人知道，但如果说起“倒蛋大王”，在当地养殖和禽蛋销售圈中，几乎无人不知无人不晓。伴着“倒蛋大王”的雅号，王焕勤的禽蛋销售网络覆盖了中国的大江南北，他也成了人们津津乐道的传奇人物。 　　

　　2001年，王焕勤的一位在机关上班的朋友，利用业余时间倒卖鸡蛋，一年居然赚了10万多元钱。这对王焕勤是一个极大的诱惑，他也开始倒卖鸡蛋。尽管辛苦，一个月却能赚四五千元钱。 

　　有一天，王焕勤去收购鸡蛋的时候，养殖户拿出了30斤鸽子蛋，让他也收去帮忙卖掉。王焕勤以6元钱一斤的价格收购下的鸽子蛋，在市场上却卖到了12元钱一斤，而且出手很快。 

　　王焕勤：“我收30斤鸽子蛋，那我就赚180元钱，比我一车鸡蛋，这个利润远远的高了。” 

　　王焕勤隐约感到了一种商机的存在。紧接着，他做出了一个新的举动，不再倒卖普通鸡蛋，专做鸽子、山鸡、绿壳蛋鸡等特禽蛋生意。 

　　禽蛋经销商 乔淑玲：“价格还是特禽蛋高，美洲雁蛋的价格每公斤要20几元钱，绿壳蛋每公斤十七八元钱。” 

　　王焕勤：“你像这个绿壳蛋。一般收购农户就3元多钱4元钱一斤。所以说基本上是收1斤这样的绿壳蛋，基本上拿到市区就能赚1斤，这个利润空间特别大。” 

　　但有一个问题却困惑着王焕勤。特禽养殖户比较分散，养殖规模也小，到周边县市甚至更远的地方，一次也只能收购一两百斤。 

　　2002年9月，王焕勤决定自己养殖特禽。他投资50万元钱，在烟台市福山区建起了占地10多亩的特禽养殖场，并养殖了绿壳蛋鸡、贵妃鸡、美洲雁、山鸡等十多个品种的特禽。 

　　美洲雁和绿壳蛋鸡是王焕勤重点养殖的特禽。美洲雁又叫火鸭，原生活在美洲，经过多代的人工驯养，由野禽变成了特种家禽。人们还俗称其为旱鸭子，就是在没有水源的地方也能饲养。饲喂6个月，美洲雁就开始产蛋，蛋是白颜色的，比鸭蛋大比鹅蛋小。一只美洲雁每年可产150至180枚蛋，产蛋旺盛期2年。 

　　王焕勤：“这是30枚美洲雁蛋，重量应该是有5斤多吧。我基本上能卖到接近3元钱一个，因为我一箱36个，卖100元钱。” 

　　绿壳蛋鸡是上个世纪80年代，在我国南方发现并保留下来的稀有特禽品种，蛋壳为绿色。 

　　烟台大学功能食品研究所教授 贺君：“很可巧，发现就剩那么一公两母了，后来再逐渐的繁衍起来，以后就成为了绿壳蛋鸡，它是五黑一绿吗，身体的所有部分都是黑的，只有这个蛋壳是绿的。” 　　

　　王焕勤：“它一年能下220到250个蛋。你淘汰这个不产蛋的鸡呢，那也是卖15元钱一斤。我拿这个鸡有3.5斤到4斤，现在你要是吃这么一个鸡，你得花60多元钱。” 

　　到了2004年6月，王焕勤养殖的特禽达到1万多只。同时，他还在当地带动了10多家特禽养殖户，并与他们签订了回收特禽蛋的合同。 

　　而这个时候，一场灾难却向他慢慢袭来。 

　　到了产蛋旺季，王焕勤自己养殖的1万多只特禽产的蛋，加上回收养殖户的特禽蛋，一天就有2万多枚。这么多的特禽蛋，在当地市场根本就消化不掉。而外地市场，还没有打开。王焕勤陷入了举步维艰的境地。 

　　王焕勤：“一旦滞压了，你想减价处理都不行，你越减价人家还越不愿意要。 　　

　　特禽养殖户 李宝田：“一压多少吨的蛋压着卖不出去，你不愁，养殖户的蛋狠狠的送上来，你怎么办。” 

　　不论卖掉卖不掉，跟养殖户签订的回收合同，必须履行。这期间，王焕勤的养殖场里到处都堆压着各种各样的特禽蛋。 

　　王焕勤：“这个时间，我仍然还有资金顶得上，虽然发愁，并不是太发愁。大不了就在家存着这些蛋。” 

　　再过2个多月就到中秋节了，王焕勤之所以硬撑着，是想趁过节的时候，能够把积压的特禽蛋卖出去，这也许是他最后的一线希望。王焕勤在烟台市租赁了冷库，把积压的特禽蛋放在冷库里保鲜。 

　　接下来发生的事情，使王焕勤最后的一线希望也破灭了。  

　　中秋节前期，王焕勤把冷库里保鲜的特禽蛋刚投向市场。很快就卖了2卡车。而王焕勤还没有从兴奋中缓过劲来，三天后客户打来的电话，却把他搞懵了。 

　　王焕勤：“有骂我的，你什么人呀。你弄一些臭鸡蛋给我，当时咱们给他确实不是臭的。” 

　　刚刚卖出去的特禽蛋，怎么两三天就臭了呢？原来，问题就出在冷库保鲜上。 

　　王焕勤：“这个冷库的温度是零度，那年八月十五温度大概是30度左右。这个温差特大。特禽蛋拉出来以后，一下就泛一层水。所以说这个蛋表皮的一层保护膜就没有了，特禽蛋它坏的特别快。里面都有蛆了。” 

　　卖出去的蛋只好再收回来，没卖的也全部处理了，这一次，王焕勤就损失了16多万元钱。 

　　王焕勤：“这个时候我的资金不行了，欠养殖户的蛋钱不能付钱了，所以呢，就非常非常的发愁。” 　

　　王焕勤的邻居 赵炳文：“借钱也没地方借，那么他愁的像病了那样的。” 

　　合同不能兑现，养殖户都找上门来催要欠款。没有钱，养殖户们也急了，不仅恶语相加，有的甚至动手摔起了东西。 

　　王焕勤的妻子 嵇忠芬：“给我们把杯子都摔了，都摔到地上去了，大有要跟你拼命的架式。” 
　　更让王焕勤发愁的是，自己养殖的1万多只特禽，每天还要吃饲料。而他已经是捉襟见肘了。 

　　王焕勤：“4吨玉米，不用一个星期我自己这个养殖场就吃下去了。最多的时间一天需要1250元钱的饲料。” 

　　王焕勤---这个一向要强的山东汉子，此时却走到了人生的最低谷。 

　　王焕勤的妻子 嵇忠芬：“我也瞅着他不顺眼。天天吵，打架吧，就成了家常便饭了。” 

　　王焕勤：“要一般的人都想到没法活了，但是我从来没有这么想。办法总比困难多，你得想办法呀。” 

　　王焕勤首先打起了孩子的主意。他和妻子一起，用笼子装上颜色鲜艳的各种特禽，放在小学和幼儿园的门口，吸引孩子，借以推销特禽蛋。 

　　王焕勤的妻子 嵇忠芬：“当时的场面都挺壮观的，一看好像来马戏团了。” 

　　王焕勤：“这样呢，这个小孩就好奇了。这样小孩他要，找他妈妈说，妈妈我要这个蛋。” 

　　幼儿园老师 孙晓晶：“因为一家一个孩子嘛，都基本上能满足孩子的要求。” 

　　王焕勤还用同样的方法，到市里的公园或者医院门口推销特禽蛋，这种方法还真收到了一定的效果。 

　　王焕勤：“毕竟天天进钱，我想最多有一次。卖了1800多钱，那能买很多的玉米了，付养殖户的欠款起码也付两个人的。” 

　　但是，这样销售特禽蛋，对于王焕勤来说，只是杯水车薪，并不能从根本上解决问题。 

　　2005年春天，王焕勤得到一个消息，全国禽类养殖销售研讨会将在大连召开。他感到这是一个难得的机会。在大连开完会以后，王焕勤特意邀请了一些顺道回家的禽蛋销售商，免费到烟台观光游玩。 

　　王焕勤：“当时我记得找了18个人，济南的，青岛的，潍坊的，连云港的。” 

　　王焕勤的妻子 嵇忠芬：“我从窗户一看，真要命了，又来要钱了。但是他们来了以后，一介绍，我一听外地口音，感觉这心当时多少放下来了。” 

　　王焕勤陪着客人在烟台的一些景点游玩了2天之后，又把他们邀请到自己的特禽养殖场参观指导。 

　　青岛禽蛋销售商 覃匹升：“一开始叫我们过来看一看，来玩一玩。过来一看这个特禽不错。” 

　　王焕勤：“中午请他们吃了一顿饭，完了以后一人送了一箱特禽蛋给他们。” 

　　这些销售商回去后不到一个星期的时间，就有几个人要求代理销售王焕勤的特禽蛋。 

　　王焕勤：“从18个人当中大概做成了9个，做成了一半。” 

　　山东青岛禽蛋销售商 覃匹升：“一年反正得销个五六千箱，最好的就是他的绿壳鸡蛋和美洲雁蛋这两种蛋。” 

　　王焕勤的特禽蛋终于打进了外地市场，并在全国各地逐渐建起了自己的销售网络。他不仅还上了欠养殖户的钱，又在山东省莱西市建立了一个新的特禽养殖场。 

　　但有个问题始终困惑着王焕勤，怎样才能延长特禽蛋的保质期呢？2005年5月，在烟台大学贺君教授的帮助下，王焕勤尝试着用特禽蛋开发出了五六种不同口味的风味蛋。这样，不仅延长了特禽蛋的保质期，而且一上市就收到了消费者的喜爱。 

　　超市经理 刘英：“当地人一般都是吃五香的，怪味的，这个东西也是根据个人口味，有的人愿意吃这个有的人愿意吃那个。” 

　　山东烟台大学食品研究所教授 贺君：“现在风味蛋一般是保存到12个月到18个月左右，一年半。” 　　

　　王焕勤：“新鲜的那不行呀，夏天你10天，20天就坏了。” 

　　到2006年上半年，王焕勤根据不同地区人们的饮食习惯，陆续开发出了36种不同口味的风味蛋。 

　　王焕勤的妻子 嵇忠芬：“30枚这一坛的，要是装满这30枚就要卖60元钱，这个绿壳鸡蛋，要是普通的鸡蛋50元钱就可以。” 

　　王焕勤：“它配的材料不一样。你比如南方爱吃甜的，四川愿意吃辣的，北方愿意吃咸的，吃香的，咱们都能做。” 

　　现在，王焕勤与烟台大学功能食品研究所联合，对特禽的后续产品也进行了开发，搭配中药配方推出了特禽药膳。 　

　　山东烟台大学食品研究所教授 贺君：“我们把特禽的营养性，再辅以我们中药的药效，这样一些保健的作用，疗效的作用把它结合起来。” 

　　王焕勤又将开发的特禽药膳取上贵妃养颜汤、飞雁点睛等宫廷菜的名字，吸引了众多的消费者前来品尝。 

　　饭店经理 张丽：“本地的也有从外地市里来的也很多，携家带口的，还有朋友，反正每天都有新的客人。” 

　　顾客 商策：“主要就是吃这个药膳鸡，缓解一下压力。” 

　　顾客 刘芳：“像女孩就是喜欢养颜的，滋补，现在比较年轻，所以养颜还是占主要部分的。” 　　
　　特禽药膳的开发，不仅多了一份收入，同时也为被淘汰的特禽，增加了一个销售渠道，并增加了特禽的附加值。 

　　饭店服务员李仁顺：“贵妃美容汤。”