大连瓦房店东岗镇大营村郎屯关德利家有5个冷棚，全部栽培韭菜，平均每棚1亩地，平均亩产5500公斤，年总收入4.4万元。
1、品种选择：选用耐寒性强、生长势旺、耐弱光、春季萌发早、品质好、抗病高产的汉中冬韭品种。
2、培育壮苗：育苗床宜选择土质肥沃、灌水和排水条件良好的地块。每亩施有机肥5000公斤、磷酸二铵20公斤做基肥，精细整地，使土壤与肥料充分混合，然后南北向作垄，垄距60厘米。
3、适时早播：3月下旬至4月上旬播种，最晚7月份播种，地温稳定在15～18℃以上时即可播种，每平方米播种量10～15克。采用条播，开沟深7～8厘米，垄沟浇足水，将种子均匀地撒在沟中，上盖1厘米厚的细土或细沙，播后用塑料地膜平铺或扣小拱棚，以提高地温，保持土壤水分。
4、苗期管理：出土前保持土壤湿润，以利出苗。幼苗期加强管理，及时除草。撤膜后，保持土壤湿润，防止幼苗“吊死”。长出4～5片真叶时，控制水分，防止倒伏、叶片腐烂和病虫害的发生。
5、扣棚：秋季土壤封冻前将棚架安装好，封冻后，韭菜地上部枯死，将枯叶清除干净后，亩施优质土粪5000公斤，待翌年春季扣棚，一般在1月末至2月初扣棚。
6、肥水管理：扣棚后，要封闭棚膜，以迅速提高棚温，尽快使土壤化冻。当土壤化开10厘米时，要进行一次松土，15～20厘米时进行第二次松土，结合松土亩施硫酸铵25公斤。白天控制温度在23℃以下，超过26℃时要放风，株高长到14～16厘米时要开垄培土，培土深度以培到叶鞘三分之二处为宜。
7、病虫害防治：韭菜的病虫害主要有灰霉病、疫病和韭蛆。防治灰霉病，首先控制相对湿度在70％以下，发病初可用灰霉净1000～1500倍，或5％扑海因粉剂800～1000倍，每隔7～8天喷一次。防治疫病，用百菌清500～600倍或甲双灵·锰锌500倍灌根，或瑞毒霉500倍喷雾，每隔7～10天喷一次。韭蛆主要是葱蝇和迟眼瞢蚊的幼虫，对葱蝇可用糖醋酒诱杀，比例为3∶3∶1，加水10份，兑敌百虫0.3份，配成溶液盛于盘中，放在田间，5～7天更换一次，也可用敌敌畏1500～2000倍喷雾，或用辛硫磷800～1000倍、敌百虫1000倍灌根。
8、收获：春季收割3茬，秋季收割1茬。植株高20～25厘米时收割，清晨收割，以刚割到鳞茎上3～4厘米黄色叶鞘为好。
(编辑：浅草)
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