平 菇 CCEF99菌 株 是 河 北 省 食 用 菌 研 究 所 1996年 驯 化 选 育 的 一 个 优 良 菌 株 。
该 品 种 菌 株 菌 丝 体 洁 白 、 粗 壮 、 浓 密 ， 子 实 体 丛 生 ， 丛 个 体 数 9～ 18个 ， 菌 柄 侧 生 或 偏 生 ， 菌 盖 扇 形 ， 边 缘 圆 正 ， 菌 盖 直 径 5～ 9厘 米 ， 厚 1. 0～ 1. 5厘 米 ， 柄 长 1～ 4厘 米 ， 直 径 1. 5～ 2. 2厘 米 。 子 实 体 颜 色 与 生 长 温 度 有 关 ， 8～ 15℃ 子 实 体 灰 色 ， 15℃ 以 上 颜 色 变 浅 为 浅 灰 色 、 灰 白 色 至 白 色 ， 8℃ 以 下 子 实 体 为 蓝 色 到 深 蓝 色 。 子 实 体 生 育 过 程 中 产 孢 量 少 ， 孢 子 释 放 晚 。
平 菇 CCEF99菌 株 对 温 度 、 光 照 、 通 气 、 水 分 、 pH值 及 栽 培 原 料 的 要 求 与 其 他 平 菇 品 种 相 类 似 。 菌 丝 体 在 温 度 4～ 35℃ 、 黑 暗 、 通 气 、 培 养 料 （ 基 ） 含 水 量 65％ ～ 69％ 、 pH值 6～ 8的 棉 皮 、 玉 米 芯 、 豆 秸 、 稻 草 、 花 生 壳 等 栽 培 基 质 或 混 料 基 质 上 均 能 生 长 。 最 适 宜 培 养 温 度 为 23～ 27℃ 。 子 实 体 在 温 度 4～ 25℃ 、 有 散 射 光 （ 尤 其 原 基 形 成 时 需 有 散 射 光 刺 激 ） 、 通 气 、 培 养 料 含 水 量 在 70％ ～ 75％ 、 空 气 相 对 湿 度 90％ ～ 95％ 条 件 下 均 能 生 长 ， 最 适 温 度 6～ 15℃ ， 为 中 低 温 菌 株 。
平 菇 CCEF99抗 杂 菌 能 力 强 ， 产 量 高 。 在 适 宜 条 件 下 ， 生 料 发 菌 成 功 率 可 达 100％ 。 抗 虫 能 力 强 ， 菌 袋 局 部 被 菇 蝇 幼 虫 损 害 后 ， 其 他 部 位 仍 可 出 菇 。 适 宜 栽 培 平 菇 CCEF99的 原 料 广 泛 ， 新 鲜 无 霉 变 的 棉 皮 、 玉 米 芯 、 豆 秸 、 稻 草 、 花 生 壳 ， 添 加 一 定 比 例 的 石 灰 后 可 直 接 栽 培 。 （ 河 北 省 石 家 庄 食 用 菌 研 究 所 徐 晖 邮 编 ： 050091）
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