1993年春，珠江水产研究所从美国引进该鱼，经过2年精心试养成功。
一、特性。该鱼体形侧扁，形似我国的武昌鱼，头部和体侧有不规则的黑斑，体色鲜艳。商品鱼一般长为20厘米，体重为350克，最大个体重达1.5公斤。该鱼喜栖于平静的湖泊或池塘里，特别喜欢群栖于清澈缓慢的流水中，现经驯化，也能在较肥的池塘里生长。该鱼耐低温，生存的水温为l－38℃，当水温在15－25℃时，食欲最佳，生长最快。它比其它鱼类需要较多的氧气，要求水中溶氧量每升不低于3毫克，应维持每升4毫克以上。该鱼肉质白嫩鲜美，是名贵的食用鱼类，每公斤市场价可达90元。
二、养殖要点。专塘集约化养殖，池塘面积以 0．2公顷－0．33公顷为宜，水深在1．5米－1．8米，要设置排水口和增氧机。水质要求无污染，能随时注入新水，池底最好长有适量水生植物。专塘集约化养殖，每667平方米放养鲈鱼苗1000－1200尾，同时混养鳙鱼30尾，以控制池塘水质。该鱼性情温驯，食量小，食性以动物性饵料为主。在养殖过程中，主要投喂鲜杂鱼浆或鳗鱼料拌鱼浆及颗粒饲料等，饲料的粗蛋白质含量要求在35％－40％。投饲方法：每天分上下午各投喂1次，每次投喂量约占鱼体重的4％－5％，并视其天气变化及摄食情况有所增减。从春季放苗养殖，到年底捕捞时，个体普遍可达0．3公斤－0．4公斤。
（643000 四川自贡市水电农机局 潘树良）
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