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南昌研制出果蔬生态胶囊中试新工艺
发布时间:2003-7-28 7:00:00 来源:辽宁农业信息资源平台
由南昌福德高科技有限责任公司完成的“蔬果生态胶囊中试工艺研制”项目日前通过了江西省科技厅主持的科技成果鉴定,项目在国内首次将胡萝卜、桂圆、大豆、莲子、芝麻五种蔬果原料科学配方,采用水提、醇提、微胶囊化及喷雾干燥等工艺加工生产蔬果生态胶囊。

  与传统的蔬果水提工艺相比,此工艺方法具有水溶、脂溶性功效成分及营养成分提取率高的特点。在采用现代食品加工高新技术微胶囊保鲜技术加工和贮存的过程中,此中试工艺能充分提取和保留上述5种天然蔬果原料中的有效成分,在蔬果同类研究中处国内领先地位。运用此工艺生产的“蔬果生态胶囊”是一种全天然蔬果加工绿色食品,产品中功效成分维生素C含量达15.3mg/100g,维生素E达25mg/100g,锌18.1mg/kg。经国家法定的检测机构分析检测,其质量完全符合食品卫生标准。
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