辽宁省阜新市卫生监督所日前向市民发出了食物中毒“红色预警”，这在该市尚属首次。之所以用“红色”来定义这份预警，就是为了提醒市民要在谢师宴、金榜题名宴及婚宴等大型集餐活动中高度重视饮食安全。

　　现在正是谢师宴、金榜题名宴及婚宴等大型集餐活动的高峰期，而且天气热、湿度大，适合病原微生物的生长繁殖，人体此时的抗病能力又相对较低，很容易发生食物中毒。在这份“红色预警”中，该市卫生监督所要求各宾馆饭店食堂必须加强管理，严格按照操作规程工作；做好餐具、炊具的清洗消毒工作；生熟炊具分开使用，食品要低温贮藏；着重落实饭菜留样制度、采购索证制度、凉菜间卫生管理制度等；凉菜间必须做到专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用消毒设施，并且温度要控制在２５℃以下，否则不准经营凉拌菜。

　　对于“举办宴会”的一方，阜新市卫生监督所食品一科的工作人员则提醒市民：餐饮消费时要到信誉好的餐饮单位；举办宴会时，尽量不选择客流量较平时增加、可能导致超负荷运转的餐馆；查看加工场所是否卫生，是否有有效防蝇、防尘设施，凉菜制作是否有专用间，餐饮具能否清洗消毒及保洁。

　　对于参加各种集餐活动的市民，这份“红色预警”则提出了更为细致的注意事项：选择安全的食物，就餐时应慎用凉菜及冰冷的饮料，最好食用经高温处理的炒菜或炖菜，海鲜和冰镇啤酒尽量不要同时食用，减少发生腹泻的可能，同时切忌暴饮暴食；用餐结束时要向对方索要发票等相关就餐凭证；如在进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，应到医院就诊，保存好就诊记录和可疑食品及病人排泄物，并及时向当地卫生监督机构投诉举报，不要等到与就餐单位“私了”不成时才举报，从而延误卫生监督机构调查处理食物中毒的最佳时机。

　　此外，阜新市卫生监督所还向社会公布了受理食物中毒举报电话。