5月12日，突如其来的地震给灾区人民造成了巨大的伤害和损失，灾区人民面临着迫切的救援需要和艰难的灾后重建工作，而食品资源首当其冲，是保护人民生命最重要的保障。

　　开门七件事：柴米油盐酱醋茶。食用油不仅有调节色、香、味的重要作用，还含有不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸、维生素等丰富的营养成分，是人们饮食的重要组成，一日不可或缺。

　　在紧急时期，难免有一些不法的黑心商贩乘乱而入，以低质勾兑食用油、劣质原料油、过期油冒充优质食用油，哄抬价格，吭骗灾区群众。

　　同时，一些小商贩、粮油店的散装油、自制油存在极大的质量隐患：一是散装食用油的原料质量无法保证，有些原料可能是废弃油脂、工业用油脂、宾馆的过菜油、泔水油、地沟油加工食用油；二是散装食用油纯度低，掺、对油比例大，甚至有的还有添加香精，对身体有害；三是散装油比桶装密封油更容易变质，接触空气会导致油脂酸败和氧化，陈油会使整桶油加速变质，产生的过氧化脂，食用后对人体健康十分不利；四是散装油的加工工艺水平低。部分食用油需要特殊榨取工艺以获得有效成分并剥离有害物，如花生油需剥离黄曲霉素。小油坊、粮油店往往达不到技术要求，无法保证品质。

　　在救援和灾区重建的工作中，保障食品安全是重中之重。因此，中国质量万里行促进会提醒消费者：即使是在物资匮乏的情况下，食品选择一定要慎重。食用油选择需慎重。

　　为了确保消费者和灾区群众的食用油消费安全，保障灾区重建顺利进行和人民群众的身体健康，中国质量万里行促进会建议：

　　１、消费者要慎重选购散装油。尽量到政府提供的供油点或信誉好的超市、商场购买品牌食用油。如果一定要选购散装油，应做到以下三点：一仔细看包装，特别是从盖子与桶是否匹配等细节判断是否使用回收桶，使用回收桶说明该油的生产不地道；二看标志是否齐全、规范；三同重量同品牌的食用油，如果价格比超市便宜得多，就有可能掺假，尽量不要购买。

　　２、购买桶装油时要认真查看商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，要谨防“张冠李戴”的假冒伪劣食用油。

　　３、掌握一些食用油辨认的常识，仔细查看油的色泽、透明度、沉淀物和其它特征，与包装上的说明进行对比，尤其是购买调和油，一定要注意配方与比例说明。

　　中国质量万里行提醒消费者，如果买到假冒、劣质食用油，或者有制售假冒食用油的信息，可以消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：与经营者协商和解；请求消费者协会调解；向有关行政部门申诉；根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；向人民法院提起诉讼。也可向中国质量万里行促进会投诉维权办公室进行投诉举报。