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做菜时葱姜蒜椒的使用技巧
发布时间:2007-11-1 16:23:00 来源:健康时报
  肉食重点多放花椒 

 

  烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。 

 

  鱼类重点多放姜 

 

  鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。 

 

  贝类重点多放葱 

 

  大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。 

 

  禽肉重点多放蒜

 

  蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
(编辑:魏新丽)
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